ホテルオークラ東京は、2019年9月12日開業予定の「The Okura Tokyo」に向けたシャンパーニュ「ポメリー ブリュット・ロワイヤル マグナム」2,500本の専用エイジングセラー開設に伴い、代表取締役社長の池田氏が世界遺産であるフランス シャンパーニュのポメリー メゾンカーヴで行われた除幕式に出席した。

11月20日にフランス・ランスにて行われた除幕式には、ヴランケン・ポメリー・モノポールグループ創立者兼代表取締役 ポール＝フランソワ・ヴランケン氏、ヴランケン・ポメリー・モノポールグループオーナー夫人 取締役 ナタリー・ヴランケン氏、ポメリー最高醸造責任者 クレマン・ピエルロー氏、ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社 代表取締役社長 師井 研氏が列席。セラー入口には「Hotel Okura Tokyo AGEING CELLAR」と刻まれたプレートが掲げられた。

除幕式には、2017年に東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞を受賞したホテルオークラ東京のチーフソムリエである渡部明央氏も同行し、専用セラーで熟成中のブリュット・ロワイヤル マグナムのテイスティングを行った。

ガロ・ロマーノ時代の石灰岩採掘場を利用した「クレイエール」と呼ばれるヴランケン ポメリー社のカーヴは、シャンパーニュの中心都市ランスにあり、全長18㎞、深さ地下30mもある巨大な地下貯蔵庫で、2015年にユネスコ世界遺産に登録された。年間を通じて一定の温度・湿度が保たれるこのカーヴの中で、「The Okura Tokyo」開業に向けて2,500本のマグナムが熟成を重ねていくという。